Merengue com Chocolate

Ingredientes:

02 claras grandes

2/3 xícara de açúcar

120 g de chocolate meio amargo

08 colheres de açúcar de confeiteiro peneirado

01 colher (sopa) de glucose de milho

Modo de preparo:

Coloque o açúcar, a glucose e 3 colheres (sopa) de água numa caçarola. Leve ao fogo e deixe o açúcar dissolver até atingir o ponto de açúcar.

Enquanto isso corte o chocolate em pedacinhos, coloque numa caçarola e leve ao fogo em banho-maria para derreter, tomando o cuidado de não deixar cair nenhuma gota de líquido. Quando derreter, mantenha perto do fogo para não endurecer.

Numa tigela seca coloque as claras e polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Bata até ficar em neve firme. Misture delicadamente as claras à calda em ponto de açúcar e ao chocolate derretido. O merengue já está pronto.

Fonte: Editorial RCentrium