PENNE COM RÚCULA

Ingredientes:

1 kg de penne,

75 ml de creme de leite

1 cebola ralada

Sal

Pimenta

Noz-moscada

2 colheres (sopa) de manteiga

1 maço de rúcula.

Modo de preparo:

Cozinhe o penne al dente e reserve-o. Refogue a cebola na manteiga, sem deixar pegar cor. Junte a rúcula picada e deixe em fogo baixo por dois minutos. Aumente o fogo para evaporar a água do cozimento. Adicione o creme de leite. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe em fogo mínimo até o creme começar a engrossar. Misture ao penne cozido. Sirva com bastante parmesão ralado.

Fonte: Editorial RCentrium