Pão de Canela

Ingredientes:

10 xícaras (chá) de farinha de trigo

02 pacotes de fermento instantâneo (20 g)

01 xícara (chá) de açúcar cristal

½ copo de água morna

1 ½  copo de leite morno

03 ovos

02 colheres (chá) rasa de sal

01 colher (sopa) de margarina amolecida

½ colher de sopa de canela em pó.

Modo de preparo:

Misture o fermento, o açúcar e a água morna em uma tigela grande e deixe descansar durante 15 a 20 minutos. Aqueça o leite e adicione o sal, os ovos e a margarina e misture-os bem. Em seguida, adicione o fermento e o açúcar dissolvido em água morna e misture-os bem.

Adicione a farinha e a canela (1 xícara de farinha de cada vez) até 6 ½ xícaras e misture-os bem. Deixe a massa descansar durante 15 minutos. Coloque esta massa em uma superfície com farinha, amasse-a durante 10 a 20 minutos e adicione o restante da farinha (3 ½ xícaras), até que a massa esteja macia e consistente. 

Coloque a massa em uma tigela e deixe-a descansar durante 15 minutos. Cubra-a com um plástico ou pano úmido para não ressecá-la. Modele em tamanhos desejados.

Pincele com claras batidas e leve ao forno a temperatura de 200ºC durante 20 a 30 minutos, ou até atingir a coloração desejada.

Obs: Para se obter o maior rendimento e uma melhor homogeneização da massa, deve-se misturar o fermento instantâneo à farinha durante alguns segundos, e em seguida, adicionar os demais ingredientes.

Fonte: Editorial RCentrium