Pão de Glúten

1ª parte

Ingredientes:

10 xícaras (chá) de farinha de trigo

02 copos de água.

Modo de preparo:

Misture a farinha de trigo e a água e faça uma massa bem firme. Depois de pronta, coloque-a num escorredor deixando cair água sobre a massa.

Prossiga massageando a massa com as mãos até que se extraia todo o amido, ficando apenas uma massa com a característica de uma goma de mascar. Em seguida, coloque-a em um recipiente.

2ª parte

Ingredientes:

05 xícaras de chá de farinha de trigo

02 pacotes de fermento (20 g)

04 colheres (chá) rasa de sal

½ colher de sopa de margarina

01 copo de água.

Modo de preparo:

Misture bem o fermento à farinha e logo em seguida adicione os demais ingredientes inclusive a primeira massa e misture-os bem durante 20 a 30 minutos até que a massa esteja macia e consistente. Deixe a massa descansar durante 15 a 20 minutos. 

Após este descanso modele em formato de bolas, coloque-as em assadeiras untadas, e deixe-as em crescimento durante 40 a 60 minutos.

Leve ao forno a temperatura de 200ºC durante 30 a 40 minutos, ou até atingir a coloração desejada.

Obs: Para se obter o maior rendimento e uma melhor homogeneização da massa, deve-se misturar o fermento instantâneo à farinha durante alguns segundos, e em seguida, adicionar os demais ingredientes.

Fonte: Editorial RCentrium