MUFFINS INGLESES
Pequenos pãezinhos salgados, fáceis e deliciosos!

Ingredientes:
(20 muffins)
1 ovo
250 ml de leite
1 colher, de sopa, de manteiga
1 tablete de fermento biológico
1 colher, de chá, de sal
1/2 kg mais 1 xícara de farinha de trigo

Modo de preparo:
Derreta a manteiga, misture ao leite e leve esta mistura ao microondas (ou ao fogão) para aquecer até a temperatura da pele. Misture o ovo e bata bem. Dissolva o fermento em 4 colheres, de sopa, de água morna.

 
Coloque o 1/2 kg de farinha em uma tigela. Junte o fermento, sal e a mistura de leite. Mexa com uma colher de madeira, até incorporar, e depois sove a massa ligeiramente. Acrescente um pouco mais de farinha para que a massa não fique pegajosa, cuidando para não deixá-la dura. Cubra a tigela com um pano de prato úmido e deixe crescer até dobrar de volume, por 1h30m. 

Abra a massa com o rolo, sem sovar, com espessura de 1 cm em uma mesa enfarinhada. Utilizando um copo de bordas finas ou um cortador de biscoitos, corte círculos de 7 cm de diâmetro.

 
Unte uma frigideira grande com óleo e leve-a ao fogo. Quando estiver aquecida, Coloque 5 ou 6 muffins, cobrindo a superfície da frigideira sem tocar-se. Frite um lado, até que os muffins tenham crescido e tenham dourado. Vire com uma espátula e doure o outro lado. Retire da frigideira, coloque em um prato e repita a operação até cozinhar todos os muffins.

Sirva ainda quente, com geléia, manteiga ou ketchup

Fonte: Editorial RCentrium