ROLINHOS DE SALMÃO DEFUMADO

Ingredientes:

Massa:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 ovo

½ colher (sopa) de azeite de oliva

1 pitada de sal

Recheio:

1 colher (sopa) de manteiga

2 dentes de alho amassados

1 colher (chá) de orégano

200 g de salmão defumado

Modo de preparo:

Massa:

Em uma superfície lisa, coloque a farinha de trigo peneirada e faça uma cavidade no centro. Adicione o ovo, o azeite, o sal e 1 colher (sopa) de água e misture com um garfo. Amasse em uma superfície enfarinhada até obter uma massa elástica. Se necessário, adicione mais farinha. Coloque dentro de um saco plástico e deixe descansar por 30 minutos.

Em seguida abra uma massa fina com o auxílio de um rolo de macarrão e corte 12 retângulos de 15 cm x 5 cm.
Cozinhe os retângulos de massa, aos poucos, em 2 litros de água fervente até ficarem “al dente”. Retire e escorra.

Recheio:

Misture a manteiga, o alho e o orégano.
Montagem:
Em cada retângulo, espalhe um pouco de manteiga temperada e um pedaço de salmão. Enrole como um rocambole. Repita o processo até terminar todos os ingredientes. Sirva os rolinhos frios.

Fonte: Editorial RCentrium