Pão de Batata

Ingredientes:

10 xícaras de chá de farinha de trigo

03 pacotes de fermento (30 g)

400 g de batata inglesa cozida e amassada

04 colheres (chá) rasa de sal

07 colheres (sopa) de açúcar

03 colheres (sopa) de margarina

05 ovos

½ copo de leite ou ½ copo de água.

Modo de preparo:

Misture bem o fermento à farinha e logo em seguida adicione os demais ingredientes e misture-os bem durante 15 a 20 minutos até que a massa esteja macia e consistente. Deixe a massa descansar durante 30 minutos.

Modele em pedaços de aproximadamente 70 g e coloque-os em assadeiras previamente untadas. Pincele com gema de ovos em meio crescimento (opcional) e deixe-os em crescimento durante 60 a 90 minutos.

Leve ao forno a temperatura de 190 a 200ºC durante 15 a 20 minutos, ou até atingir a coloração desejada.

A modelagem poderá ter a forma de bisnaguinha ou pão de forma para sanduíche. Caso deseje fazer bisnaguinha tipo hot dog o peso deverá ser de 50 g e para sanduíche 400 g.

Obs: Para se obter o maior rendimento e uma melhor homogeneização da massa, deve-se misturar o fermento instantâneo à farinha durante alguns segundos, e em seguida, adicionar os demais ingredientes.

Fonte: Editorial RCentrium