TRIÂNGULOS DE CARNE

 
Ingredientes:
para a Massa
2 tabletes de fermento (30g)
1 colher (chá) de açúcar
1 1/4 xícara (chá) de água morna
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
 
Ingredientes:
para o Recheio
500 g de carne moída (patinho ou coxão mole)
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino a gosto
 
Modo de Preparo:

Em uma panela refogue óleo, a cebola e o alho. Coloque a carne, o sal e a pimenta-do-reino. Quando a carne estiver cozida, acrescente as azeitonas e a salsa. Por último coloque a farinha de trigo e misture bem. Deixe-o esfriar.
Num recipiente, misture o fermento, o açúcar e a água até dissolver o fermento. 

Acrescente 1 xícara da farinha de trigo, misture bem e deixe descansar até dobrar de volume.
Coloque a farinha restante, o azeite e o sal e misture bem. Sove a massa até ficar macia e homogênea. Faça uma bola e deixe crescer até dobrar de volume.
Divida a massa em 12 partes. Com o auxílio de um rolo abra cada parte e recheie. Com um cortador de massas corte no formato de um triângulo.

 
Em uma panela coloque bastante óleo e aqueça e fogo alto. Frite as mini pizzas até ficarem douradas. Escorra em papel absorvente. Sirva quente.

Fonte: Editorial RCentrium