Fondue à Italiana

Ingredientes:

350 g de queijo Estepe ralado

150 g de queijo mussarela ralado

½ xícara de leite

½ xícara de creme de leite

01 colher (chá) de maisena

sal

Pimenta-do-reino

03 gemas levemente batidas

01 colher (sopa) de manteiga em pedaços

Pão italiano, cortado em cubos

Modo de preparo:

Coloque os queijos ralados em uma tigela, junte o leite e o creme de leite e misture bem. Cubra com um guardanapo e deixe descansar por 30 minutos. Misture a maisena às gemas e adicione aos queijos. Leve ao fogo em banho Maria, mexendo até os queijos derreterem e a mistura ficar cremosa e grossa.

Tempere a gosto e junte a manteiga deixando no fogo até derreter. Este fondue, é servido de maneira tradicional. A panela deve ser conservada sempre em banho Maria.

Fonte: Editorial RCentrium