Fondue Tradicional

Ingredientes:

01 dente de alho cortado ao meio

01 ½  xícara de vinho branco seco

500 g de queijo Emmental (ou 250 g de queijo Gruyère) ralado

03 colheres (sopa) de maisena

03 colheres (sopa) de Kirsch (aguardente de cerejas)
Sal

Pimenta-do-reino

Noz-moscada em pó

02 bengalas grandes ou 02 formas de pão italiano

Modo de preparo:

A maneira mais fácil e rápida, é preparar o fondue na cozinha e, quando pronto, levá-lo à sala colocando-o no fogareiro para ser mantido quente.

Esfregue o alho cortado em toda a parte interna da panela em que vai preparar o fondue. Coloque o vinho na panela e leve ao fogo médio, até esquentar (não deixe ferver).

Junte o queijo, aos punhados, mexendo com uma colher de pau, sem parar, até todo o queijo derreter. 

Logo que a mistura começar a ferver, adicione a maisena, dissolvida em um pouco de vinho branco, e continue mexendo até ficar como um molho cremoso e leve. Junte o Kirsch e tempere a gosto com o sal e a pimenta-do-reino.

Logo que o fondue começar a borbulhar, leve-o para o fogareiro, no local onde vai servir. Polvilhe com a noz-moscada.

Fonte: Editorial RCentrium