ESFIHA FRITA

 
Ingredientes:
para a Massa
40 g de fermento biológico
02 ovos inteiros ligeiramente batidos
02 colheres rasas de sopa de açúcar
01 colher de sopa de sal
01 copo de leite morno
60 g de gordura vegetal hidrogenada
04 batatas cozidas e espremidas ainda quentes
600 g de farinha de trigo (aproximadamente)
 

Ingredientes:
para o Recheio
200 g de queijo prato "ralado grosso"
250 g de presunto cozido ralado
100 g de queijo fundido picado
sal e orégano a gosto
02 tomates picados

Modo de Preparo:
Recheio: misture todos os ingredientes e reserve.
Massa: dissolva o fermento no leite morno e adicione o açúcar.
Acrescente os demais ingredientes e, por último, a farinha de trigo. Sove tudo muito bem, até que se obtenha uma massa enxuta e macia. Prepare as esfihas e deixe-as crescer, até que dobrem de tamanho. Frite em óleo de milho não muito quente.

Fonte: Editorial RCentrium