EMPADINHA DE CAMARÃO

Ingredientes:
da Massa:

580 g de farinha de trigo

150 g de manteiga ou margarina

10 g de banha ou gordura vegetal

1 gema

1 colher, das de café, de sal

1 xícara, das de chá, de leite

Ingredientes:
do Recheio:

750 g de camarão

4 colheres, das de sopa, de óleo

1 cebola picadinha

2 tomates sem pele nem sementes, bem picadinhos

115 g de farinha de trigo

Pimenta-do-Reino

1 pedacinho de folha de louro

1 galhinho de coentro

2 ovos cozidos picados

Azeitonas sem caroços

Modo de Preparo:
Prepare a massa misturando bem todos os ingredientes, mas não a trabalhe muito. Lave os camarões, tire as cascas e cabeças, colocando-as numa panelinha e cobrindo-as com água. Leve ao fogo para ferver durante 15 minutos e reserve. 

Tire as tripas dos camarões. Refogue a cebola no óleo, junte os tomates, os camarões picados e os outros temperos. Deixe que os camarões cozinhem. Engrosse o recheio com farinha de trigo, na base de 1 colher, das de sopa, de farinha para cada copo de caldo, mexendo bem para não empelotar. Quando estiver grosso, prove o tempero e retifique. Tire do fogo, junte um pouco de salsa picada e os ovos cozidos picados também. Deixe o recheio esfriar. 

Forre as forminhas com massa, ponha em cada uma delas uma colherada de recheio e uma azeitona. Cubra-as com massa, pincele com gema e leve ao forno quente durante aproximadamente 40 minutos.

Fonte: Editorial RCentrium