SOPA DE QUEIJO

Ingredientes:
1 xícara de queijo parmesão

1 xícara de queijo prato cortado em cubos

1 xícara de queijo provolone ralado

2 xícaras de farinha de trigo

4 xícaras de leite

1 cebola média

2 dentes de alho

1 tablete de caldo de galinha

1 colher de manteiga

Manjerona seca

Cebolinha verde picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Frite a cebola picada na manteiga. Acrescente o caldo de galinha, o alho e aos poucos a farinha de trigo e o leite. Mexa sempre para não grudar no fundo da panela. Adicione os temperos, o queijo parmesão e o provolone. Quando a mistura estiver cremosa, bata tudo no liquidificador com mais 1 ½ xícara de leite. Devolva para a panela, aquecendo por mais 15 minutos. Depois de servido, coloque o queijo em cubos e a cebolinha verde.

Fonte: Editorial RCentrium