ALMÔNDEGAS DE CARNE DE PORCO

Ingredientes:

1/2 kg de carne fresca
250 g de banha
100 g de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de caldo de carne
2ovos
1 cebola
5 cebolinhas
2 tomates
sal
salsa

Modo de preparo:

Trata-se a carne, corte em pedacinhos, junte a cebola, os tomates e a salsa passando tudo na máquina.

Em seguida adicione farinha de trigo, os ovos, misture tudo muito bem com as mãos formando umas bolas do tamanho de um ovo, frite em banha quente, depois de fritas coloque-as sobre uma peneira forrada com um papel pardo para desengordurar.

À parte misture a manteiga com um pouco de banha que ficou na frigideira, acrescentando as cebolinhas picadas e leve ao fogo para refogar, despejando o caldo da carne.

Retire do fogo coe, tempere com sal adicionando um pouco de farinha de trigo diluída em água morna, e faça voltar novamente ao fogo para engrossar. Na ocasião de servir, esquente e ponha sobre as almôndegas.

Fonte: Editorial RCentrium