SOPA CASEIRA DE ABOBRINHA E ARROZ

 
Ingredientes:
4 abobrinhas lavadas e cortadas em pequenos cubos, com a casca
1 colher (sopa) de manteiga
1 dente de alho picado
3 tomates maduros, sem casca e sem semente, picados
3 tabletes de caldo de galinha
dissolvidos em um litro e meio de água fervente
1 xícara de chá de arroz lavado
3 colheres (sopa) de queijo ralado
 
Modo de Preparo:
Em uma panela grande, aqueça a manteiga, junte o alho faça-o dourar e acrescente as abobrinhas bem escorridas. Deixe-as fritar, coloque os tomates, o caldo de galinha já dissolvido, e o arroz.
Quando o arroz estiver cozido tire a sopa do fogo, polvilhe-a com queijo ralado e sirva-a quente.

Fonte: Editorial RCentrium