SOPA DE PINHÃO

Ingredientes:

1 kg de pinhões cozidos

1 kg de músculo cortado em cubos

3 colheres de sopa bem cheias de gordura

2 cebolas

5 dentes de alho

1 colher (sopa) de sal

1 colher (sobremesa) de orégano

1 colher (sobremesa) de cominho

1 xícara bem cheia de farinha de trigo

3 litros de água

Modo de preparo:

Triture a cebola e o alho.

Frite na gordura bem quente ate dourar. Refogue a carne e adicione os temperos. Cubra com dois litros de água e deixe cozinhar por 40 minutos, até que a carne fique bem macia.  Enquanto a carne cozinha, descasque os pinhões. Metade dos pinhões descascados vai para o liquidificador com um litro de água, uma xícara de farinha de trigo e uma pitada de sal. Despeje esta mistura no caldo de carne. Mexa devagar ate começar a ferver novamente. Acrescente a outra parte dos pinhões que ficou reservada. Mantenha a sopa em fogo baixo até o momento de servir. Pãezinhos temperados e um bom vinho são ideais para acompanhar esta sopa energética e... muito gostosa, ideal para os dias frios.

Fonte: Editorial RCentrium