ALCATRA EM CAMADAS

Ingredientes:

1 kg de alcatra moída

1 colher (sobremesa) de sal

3 dentes de alho amassados

1 colher (café) de pimenta-do-reino

2 colheres de margarina

Recheio:

1 colher (sopa) de margarina

1 ½ xícara de espinafre cozido e picado

1 colher bem cheia de farinha de trigo

1 xícara de leite quente

Sal

Pimenta-do-reino

Noz-moscada

Modo de preparo:

Misture a carne com os temperos, faça dois discos de 25 cm de diâmetro cada e frite-os com metade da gordura. Reserve o molho e mantenha a carne aquecida.

Recheio:

Refogue a gordura com o espinafre, mexendo até enxugar. Polvilhe a farinha, acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre após cada adição. Tempere e reserve.

Coloque um disco numa forma refratária, recheie e coloque o outro disco por cima. Sirva com arroz branco.

Fonte: Editorial RCentrium