FONDUE À BRASILEIRA

Ingredientes:

1 dente de alho descascado
440g de requeijão tipo Catupiry cortado em pedaços
400g de queijo fundido tipo Gruyère cortado em pedaços
1 xícara de vinho branco seco
1 pitada de noz-moscada

Modo de preparo:

Passe o alho na panela. Esfregue bem por toda a panela. Dissolva os dois queijos na panela com o vinho, em fogo baixo mexendo sempre até ficar um creme liso. Acrescente a noz-moscada.
Leve a panela sobre o réchaud, (tendo o cuidado de manter a chama sempre baixa).
 

Ao servir:
Sirva com pedaços de pão italiano ou florzinhas de couve-flor.

Fonte: Editorial RCentrium