FONDUE CHINOISE COM FRUTOS DO MAR

Ingredientes:

1 ½ l de água
100g de camarões miúdos
100g de lulas
1 posta de namorado ou anjo
2 tomates sem pele e sem sementes
1 colher (sopa) de cebolas picadas
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Dourar levemente a cebola. Acrescentar os tomates deixando fritar até amaciar. Acrescentar os camarões, as lulas e a posta de peixe. Colocar a água e deixar cozinhar. Coar o caldo e colocar na panela.
Cozinhar neste caldo cubos de 2cm de peixe que pode ser linguado, salmão, anjo, namorado, etc, ou camarões tamanho médio ou grande. Tenha sempre o cuidado de escolher peixes com carne firme. Guarnecer com molhos da sua escolha. O caldo poderá ser dividido entre os presentes.

Fonte: Editorial RCentrium