FONDUE SUÍÇA

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de vinho branco

500 g de queijo suíço,
250 g de queijo gruyère

1 cálice de conhaque

Modo de preparo:

coloque o vinho e os queijos numa panela e cozinhe (em fogo baixo), mexendo, até desmanchar os queijos. Adicione o conhaque, mexa bem, e transfira para o réchaud. Mantenha a chama baixa e sirva com quadradinhos de pão amanhecido. Se engrossar demais, adicione mais vinho branco e mantenha o fogo do réchaud alto até obter a consistência desejada.
Para tirar do molde: coloque os moldes sobre papel absorvente e pressione delicadamente, até o chocolate soltar do molde. Puxe o molde, evitando tocar no chocolate.

Fonte: Editorial RCentrium