FEIJÃO-FRADINHO COM LULA

Ingredientes:
1 1/2 xícara de feijão-fradinho (300g)
15 xícaras de água
1/4 de xícara de azeite de oliva
1 cebola grande picada (150 g)
4 dentes de alho picados
4 tomates médios cortados em pedaços (480 g)
1 colher (chá) de molho de pimenta
1 colher (sopa) de sal
5 lulas grandes, limpas e cortadas em anéis de 0,5 cm (400 g)

Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, cubra o feijão com a água, tampe e deixe ferver em fogo alto. Quando a panela chiar, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até o feijão começar a ficar macio. Coloque a panela sob água corrente e retire todo o vapor. Escorra, separando 1 xícara do caldo.
Em uma panela média, junte o azeite, a cebola, o alho e o tomate. Refogue em fogo alto por 10 minutos, ou até o tomate ficar macio, mexendo de vez em quando. Acrescente o molho de pimenta, o sal e o caldo reservado, misture bem e deixe ferver. Abaixe o fogo, adicione os anéis de lula e o feijão e cozinhe por 15 minutos ou até que eles fiquem macios. Transfira para uma tigela. Sirva quente.

Fonte: Editorial RCentrium