ENSOPADO DE FEIJÃO ASUKI

Ingredientes:
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
2 xícaras de feijão azuki
12 xícaras de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, frite os alhos no óleo até dourarem. Acrescente o feijão e a água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 15 minutos, até ficar macio. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva quente.

Fonte: Editorial RCentrium