FEIJÃO COM COUVE

Ingredientes:
2 xícaras de feijão (400g)
4 folhas grandes de couve cortadas em tirinhas
3/4 de xícara de cebola picada
1/2 xícara de azeite
4 dentes de alho espremidos
2 colheres (sopa) de coentro picado
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe o feijão normalmente. Quando estiver quase pronto, acrescente a couve e cozinhe por mais 5 minutos.
Enquanto isso, frite a cebola no azeite, junte o alho e o sal. Adicione ao feijão, com o coentro. Misture o suco de limão com a farinha e despeje no feijão. Cozinhe lentamente até que engrosse um pouco. Verifique o tempero e sirva quente.

Fonte: Editorial RCentrium