BISCOITÕES DE POLVILHO

Ingredientes 

1 pires de chá de banha derretida

1 colherinha de café erva-doce  

1 pires de chá farinha de milho coada

1 xícara de chá leite

3 ou 4 ovos

2 pratinhos  polvilho azedo

1 colherinha de café de sal

Modo de preparo

Numa vasilha, desmancha-se o polvilho no leite, desfazendo os caroços.  Deixa-se a farinha de milho no leite para amolecer. Misturar no polvilho a banha, a farinha de milho, o sal, a erva-doce e, por último, amassar e juntar um a um os ovos. Amassar bem. 

A massa não deve ser muito dura; basta uma consistência  que se possa enrolar. Enrolar os biscoitões e marcar cada um no meio com carretilha.  Levar a forno quente no princípio, deixando depois em brando para enxugar.

Fonte: Editorial RCentrium