CREME DE BAUNILHA COM CAFÉ

Ingredientes:

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara de café

8 gemas

2 gotas de essência de baunilha

½ colher (chá) de fécula de batata

Modo de preparo:

Leve ao fogo uma caçarola com cerca de 1 ¾  de xícara de café e a baunilha até ferver.  Peneire a farinha sobre uma tigela, junte o açúcar, uma pitada de sal e as gemas. Bata bem com um garfo e vá juntando, aos poucos, o café restante. Depois sempre aos poucos, junte o café mexendo sempre.

Passe o creme para uma tigela, retire a baunilha, se tiver usado em fava, e deixe esfriar, mexendo sempre para evitar que se forme uma nata na superfície. Pode-se juntar ao creme 1 colher de café de chocolate em pó ou 2 colheres (sopa) de conhaque.

Fonte: Editorial RCentrium