CREME DE MANTEIGA E LARANJA

Ingredientes:

6 colheres (sopa) de manteiga

6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro peneirado

1 laranja média (ou limão, ou tangerina)

2 gotas de essência de baunilha

Modo de preparo:

Bata bem a manteiga e junte o açúcar, a casca ralada da fruta escolhida, metade do suco coado e a essência de baunilha.

Obs: Querendo um creme mais aromatizado, esfregue a casca da laranja com uma pedra de açúcar até que fique bem impregnada do aroma da casca. Repita essa operação até que a casca fique bem clara. As pedras de açúcar, por sua vez, ficarão coloridas. Com uma faca, raspe as pedras de açúcar para dentro de uma pequena caçarola. Esprema a fruta e junte o suco ao açúcar, dissolvendo-o em fogo brando o suco ao açúcar, dissolvendo-o em fogo brando. Deixe esfriar e junte ao creme de manteiga básico. Não se esqueça de diminuir a quantidade de açúcar de confeiteiro usada no creme de manteiga, na mesma proporção da quantidade do açúcar em pedra aromatizado.

Fonte: Editorial RCentrium