Arroz Integral  x Arroz Comum 

É o polimento que diferencia o arroz branco do arroz integral, pois o polimento remove o farelo que envolve o grão. 
O arroz Integral é um grão do qual apenas a casca não comestível é retirada. Não é polido e contém uma camada natural de farelo, que confere ao arroz um aspecto colorido, uma textura diferente e um sabor refinado. O arroz Integral,  em relação ao arroz comum, apresenta diversas vantagens no seu consumo, entre as quais citamos: 

• Contém mais fibras, acelerando e facilitando a digestão. 

• Ideal para dietas de baixo colesterol.

• Contém maior teor de vitaminas A, B, E e sais minerais.

Valores Nutricionais 
Cada 100 gramas contém aproximadamente: 

Fonte: Editorial RCentrium