Rizoto com Pequi

Ingredientes (para 2 pessoas)

100 gramas de costela de porco

01 copo de arroz importado Arbório ou Vialone

06 pequis

1/2 cebola média picada

02 tomates

azeite

01 copo de vinho branco seco

01 colher de manteiga

Sal e pimenta à gosto

01 colher de salsinha picada

Modo de preparar

Refogar o arroz numa frigideira com o azeite. Acrescentar a cebola, o alho, os tomates e  o pequi e deixar cozinhar por uns minutos. Ao mesmo tempo cozinhar em separado as costeletas de porco na manteiga. 

Acrescentar as costeletas ao arroz, colocar o vinho branco e temperar com sal e pimenta à gosto. Deixar cozinhar até o arroz secar. Na hora de servir colocar salsinha picada.

Fonte: Editorial RCentrium