Rizoto de Espinafre

Ingredientes:

02 xícaras de arroz cru

01 colher de óleo

03 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 06 xícaras de água fervente

01 maço de espinafre

02 colheres de manteiga

03 colheres de queijo ralado

Modo de preparo:

Frite bem o arroz no óleo. Acrescente o caldo já dissolvido na água e retorne a fervura. Abaixe o fogo e cozinhe em uma panela semi-tampada por quinze minutos ou até que o arroz seque.

Enquanto isso, em outra panela, cozinhe o espinafre em fogo baixo em seu próprio suco. Pique-o e esprema-o bem. Misture ao arroz o espinafre, a manteiga e o queijo ralado.

Apague o fogo, tampe a panela e deixe o arroz terminar seu cozimento em seu próprio vapor (cerca de 10 minutos). Sirva a seguir.

Fonte: Editorial RCentrium