Arroz Caipira

Ingredientes:

03 xícaras (chá) de arroz

Sal e pimenta

250 g de lingüiça fresca, de porco

12 folhas de repolho branco

01 folha pequena de louro

03 tomates sem peles nem sementes

01 cebola média

03 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo:

Refogue a cebola no óleo e junte a lingüiça sem pele e cortada em rodelas finas. Quando a lingüiça começar a fritar, junte o arroz e mexa bem. Junte as folhas de repolho, rasgadas em pedaços grandes e regulares.

Tempere com sal e pimenta a gosto e acrescente o louro e os tomates amassados como purê. Molhe com 6 xícaras (chá) de água quente, espere ferver, mexa bem, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela tampada.

O arroz deve ficar ligeiramente úmido, e é preferível prepará-lo numa caçarola grande e não muito funda. No momento de servir, retire a folha de louro.

Fonte: Editorial RCentrium