Arroz Italiano

Ingredientes:

02 xícaras de chá de arroz cru

250 g de queijo mussarela

01 lata de purê de tomates

100 g de toicinho defumado em fatias

01 cebola grande cortada em rodelas finas

100 g de queijo parmesão ralado

03 berinjelas cortadas em rodelas finas e fritas na gordura

01 colher de sopa de molho de pimenta Cica

01 1/2 xícara de água

Sal a gosto

Molho

Coloque um pouco de oléo numa panela, acrescente o toicinho, a cebola, o sal, o molho de pimenta, o purê de tomates e 1 1/2 xícara de água e deixe o molho cozinhar. Depois de pronto, reserve a metade e acrescente à outra 3 xícaras de água mais o arroz. Deixe cozinhar lentamente.

Arrumação do prato

Num pirex untado, coloque uma camada de arroz, as berinjelas fritas, o queijo mussarela, o molho reservado, metade do parmesão, outra camada de arroz e o restante do parmesão. Leve ao forno por 20 minutos.

Fonte: Editorial RCentrium