Arroz de Vongoles

Aprenda com preparar arroz de Vongoles para ser servido em ocasiões especiais:

Ingredientes:

1 kg de vongoles

50 gramas de margarina

4 colheres sopa de azeite

3 dentes de alho

2 cebolas

1 xícara de chá de tomate sem pele e sem sementes, picado.

1 colher de chá de colorau

1 1/2 xícara de arroz

1 colher de sopa de salsa picada

Sal a gosto.

Modo de preparo:

Lave os vongoles e deixe-as em água e sal durante 30 minutos. Leve ao fogo moderado a margarina, o azeite, a cebola e os alhos picados, deixando dourar um pouco, junte o tomate, o colorau, mexa, deixe refogar mais um pouco, e junte 600ml de água bem quente.

Deixe levantar fervura, tempere com sal e a pimenta a gosto e junte o arroz lavado. Mexa e deixe cozer tapado durante cerca de 5 minutos. Volte a lavar os vongoles e junte ao arroz. 

Junte também a salsa picada e deixe cozer em fogo moderado durante cerca de 12 minutos. Verifique se o arroz está cozido e sirva na hora, pois pode ser acompanhado com um bom vinho. Bom apetite!

Fonte: Redação